Soupe de marrons
Ingrédients pour 6 personnes :
1 cuillère à soupe d’huile
1 oignons haché
2 branches de céleri hachées
60 cl d’eau
1 bouquet garni
Sel et poivre
1 boite (430 gr) de purée de marrons
30 cl de lait
1 cuillère à café de jus de citron
Pour servir :
4 cuillères à soupe de yaourt
1 cuillère à soupe de persil haché
Recette :
Faites chauffer l’huile dans une casserole, ajoutez et faites revenir l’oignon.
Ajoutez le céleri, l’eau, le bouquet garni, salez, poivrez, couvrez et laissez frémir 20 minutes.
Ajoutez la purée de marrons, le lait et laissez frémir 10 minutes.
Retirez le bouquet garni.
Laissez refroidir légèrement et passez le tout au mixeur
Ajoutez le jus de citron
Faites réchauffer dans la casserole
Versez dans une soupière et ajoutez le yaourt en spirale à la surface
Saupoudrez de persil
